Da non perdere il baccalà mantecato al sesamo, il canederlo pressato con ricotta affumicata e gli gnocchi di patate e timo con ragù bianco di maialino
Il ristorante può contare su due sale da pranzo e due ingressi separati, ed è quindi perfetto per garantire tranquillità e privacy. La cucina è sana e genuina, basata tendenzialmente su prodotti della Valle di Fiemme, dunque a km zero, ed è caratterizzata da sapori semplici ma originali, frutto di una tradizione locale unita a tocchi di innovazione e leggerezza. Lo chef propone infatti la fusione tra piatti e ingredienti culinari del passato, caratterizzati da forti radici montano-contadine, e modernità, valorizzando senza snaturare. Il caposala e sommelier è bravissimo a consigliare la giusta bottiglia o un percorso al calice per accompagnare le pietanze scelte. Viene riservata particolare attenzione, infine, agli ospiti che soffrono di intolleranze alimentari.
PUNTO DI FORZA
La fusione tra piatti e ingredienti culinari del passato con elementi di modernità.
