Il Ristorante Da Ugo 2.0 nasce a Folgaria come evoluzione contemporanea della tradizione trentina, un luogo dove la cucina di montagna mantiene il suo carattere autentico ma si esprime con maggiore cura, equilibrio e attenzione al dettaglio. Un progetto giovane, dinamico, che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici. La proposta gastronomica si fonda sui grandi classici del territorio: canederli, strangolapreti, gnocchi, stinco di maiale, selvaggina e carni alla brace convivono con piatti rivisitati, pensati per valorizzare la materia prima e rendere ogni portata riconoscibile ma mai scontata. Le ricette nascono dal rispetto della cucina alpina, arricchite da tecniche moderne e da una sensibilità contemporanea che punta a pulizia dei sapori e comfort. Grande attenzione è riservata alla stagionalità e alla selezione degli ingredienti, privilegiando fornitori locali e prodotti del territorio trentino, dalle carni ai formaggi, fino ai vini. La carta dei dessert completa l’esperienza con proposte golose e curate, capaci di chiudere il pasto in modo armonioso e appagante. Il ristorante accoglie gli ospiti in un ambiente caldo e autentico, dominato dal legno e dallo stile tipico della montagna, con una stube che invita alla convivialità. Il servizio è informale ma attento, pensato per far sentire ogni cliente a proprio agio, che si tratti di una cena tra amici, di una famiglia o di una serata speciale. Da Ugo 2.0 è un ristorante che racconta la montagna senza artifici: una cucina sincera, riconoscibile, che evolve con naturalezza e che fa della tradizione il suo punto di partenza, non il suo limite.
