Sul carrello dei bolliti testina di vitello, lingua salmistrata, cappello del prete, cotechino, prosciutto e gallina accompagnati da salsa peverada, cren, mostarda mantovana e salsa verde.
È famoso per i tortelli di zucca, il carrello dei bolliti e la pizza gourmet ma i clienti accorrono anche per gli strangolapreti alla trentina, l’orzetto, i salumi DOP trentini e mantovani, i formaggi biologici, i pesci e le carni allevate in loco: al ristorante 900 dell'Hotel Rovereto, da sempre punto di forza dell’albergo, Rovereto incontra Mantova in un mix di sapori e tradizioni davvero unico. Gestito da oltre cinquant’anni dalla famiglia Zani e rinomato per la qualità della cucina e l’accoglienza, il ristorante è frutto del genio della signora Vanda Zani, che negli anni ’60 ha portato a Rovereto specialità mantovane come le paste fatte in casa (tortelli, tortellini, pappardelle) affiancandole ai piatti della tradizione trentina, con grande attenzione alle materie prime di qualità.
PUNTO DI FORZA
Il carrello dei bolliti, specialità proposta fin dagli anni ’60 da Giulio Zani.
