Nel 2018 Mauro Perencin ha aperto Hero - La Casa del Burger a Predazzo, in Val di Fiemme, con un pensiero in mente: la rivisitazione in chiave italiana dell'hamburger che, per decenni, ha fatto rima con fast food. Da qualche anno la tendenza si è invertita grazie ad alcuni ristoratori come lui che hanno deciso di dimostrare agli americani e non solo che anche l'hamburger, con qualche accorgimento e un tocco di qualità, può diventare un prodotto gourmet. Questa paninoteca con servizio da ristorante viene mandata avanti con l’aiuto di Anna Giacomelli e Chantal Alaimo, due preziose collaboratrici. Il locale ha partecipato alle selezioni di "Burger battle Italia 2019" per il triveneto, aggiudicandosi il terzo posto.
PUNTO DI FORZA:
Ottimi hamburger rivisitati in chiave regionale con l'utilizzo di prodotti locali e di stagione.
