GIAZ è il locale a fondo pista di Fondo Grande, sull’Alpe Cimbra, pensato come punto di incontro e di partenza per chi vive la montagna in movimento. Moderno, diretto e riconoscibile, accompagna i diversi momenti della giornata con una proposta chiara e coerente, dove qualità, ritmo e persone restano sempre al centro. Un luogo che cambia insieme alla luce e al flusso degli sciatori, mantenendo un’identità forte e immediata. La proposta gastronomica segue il ritmo naturale della giornata in quota.
Al mattino, la colazione e il brunch accolgono chi si prepara a partire con caffetteria curata, lievitati fragranti e piatti caldi pensati per dare energia senza appesantire. A pranzo, la cucina diventa più strutturata e contemporanea, con sapori decisi, ingredienti selezionati e una formula conviviale da vivere senza fretta tra sole, neve e panorami aperti sulle piste. Nel pomeriggio, soprattutto nel weekend, il locale cambia passo e si trasforma in uno spazio après-ski essenziale e riconoscibile: la pista finisce, il ritmo sale e l’atmosfera diventa più elettrica, mantenendo sempre una misura precisa e coerente con il contesto.
Situato a fondo pista, in un punto di passaggio naturale tra sport, pausa e socialità, GIAZ lavora con una selezione attenta di materie prime e una filosofia definita: poche scelte, ben riconoscibili, curate nei dettagli.
La qualità resta concreta e accessibile, senza eccessi, con un’energia misurata che privilegia l’esperienza complessiva del luogo e delle persone che lo vivono. Gli interni sono pensati come un dialogo tra materia grezza e visione contemporanea. Legno carbonizzato, ferro nero e vetro definiscono uno spazio essenziale ma caldo, capace di accogliere sia la calma del mattino sia la vitalità delle ore centrali della giornata. La posizione in quota e l’apertura verso l’esterno rafforzano il legame con l’ambiente circostante, trasformando ogni pausa in un momento immerso nella montagna. L’esperienza GIAZ inizia spesso sulla neve e continua all’interno, seguendo il ritmo naturale della giornata: calmo al mattino, vivo a pranzo, più energico nel tardo pomeriggio del weekend. Un luogo dove fermarsi, incontrarsi e ripartire, in cui la montagna resta il punto di riferimento costante e il tempo assume un ritmo diverso, più essenziale e condiviso.
