Locale stellato che propone un menu à la carte e due percorsi degustazione, tutti accomunati dal desiderio di sperimentazione e dall’attenzione alle materie prime
“La cucina nelle sue prime fasi è scienza, studio e ricerca. Degli ingredienti bisogna conoscere ogni segreto e solo successivamente ci si può sbizzarrire in nuove creazioni”: questa la filosofia e la proposta culinaria del Peter Brunel Ristorante Gourmet. Il locale propone un menu à la carte e due percorsi degustazione. Ad accomunarli il desiderio di sperimentazione e l’attenzione alla qualità delle materie prime. Classe 1975, originario della Val di Fassa, Peter Brunel – approdato a Villa Negri di Riva del Garda dove, a soli 28 anni, nel 2003 ha conquistato l'ambita stella Michelin - prepara piatti che raccontano i suoi viaggi e i suoi anni di ricerca e per il pranzo offre la possibilità di scegliere un’esperienza culinaria più veloce, con un menù a due o tre portate.
PUNTO DI FORZA
Il menu del pranzo, che coniuga velocità e qualità, con due o tre ingredienti nel piatto.
