La filosofia di questo ottimo ristorante è quella di portare il cliente a fare un viaggio attraverso il territorio Trentino. Possibilità di menu degustazione da 8 o 13 portate
Da più di vent’anni, la ricerca sui prodotti del territorio ha portato lo chef Alessandro Gilmozzi ad essere molto rispettoso della gestione degli scarti, facendo diventare la cucina di questo ristorante davvero sostenibile. Non a caso il locale fa parte del progetto Chic Respect e tutti i suoi piatti hanno un basso impatto ambientale. Il ristorante collabora con aziende e cooperative agricole, contadini, artigiani e macellerie specializzate, dunque il menù potrebbe subire delle piccole variazioni in base alla disponibilità dei prodotti.
PUNTO DI FORZA
L’alta sostenibilità anche ambientale della cucina.
