Il Caseificio Presanella raccoglie il latte prodotto dagli allevatori dell’Alta Val di Sole dove le mucche si cibano di erbe al pascolo e bevono acqua di fonte alpina.
Rigidi disciplinari per l’allevamento di mucche prevalentemente di razza bruna permettono la produzione di formaggi che rispettano la natura e conservano antiche tradizioni casearie. Qui puoi degustare prodotti quali il Trentingrana, il Casolét presidio Slow Food, lo Stravecchio Nonno Franz, il Nostrano Noce ma hai anche la possibilità di accedere a una visita preziosa all’interno dello stabilimento produttivo. Un percorso storico didattico, “Oggi come ieri”, infatti, ti permette di entrare all’interno delle tradizioni e degli usi con cui già i vecchi casari praticavano l’allevamento negli alpeggi e nelle praterie alpine e le tecniche con le quali producevano burro e formaggi, appunto ieri come oggi.
PUNTO DI FORZA
Il caveau di stagionatura del Trentingrana.
